모양이 못생겨서 상품 가치가 떨어지는 못난이 농산물로 훌륭한 채식 요리를 만들어본다. 각 분야에서 환경과 관련된 다양한 활동을 하는 과학자, 기상전문가 등을 요리가 차려진 식탁으로 초대한다.
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